道頓堀　【お好み焼　美津の】　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　〜また夢に出てきてね、お好み焼〜 http://blog.mizuno-osaka.com/ 朝から晩までお好み焼の事を考えて<br /> 夢にも出てきそうな「お好み焼」への熱い想いを<br /> ここ　道頓堀から叫びます ja http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=1017403 枝豆大好き 夏と言えば枝豆と生ビール ビヤガーデンや居酒屋メニューの定番で 会社帰りのお父さんの友 というのは昔の話 晩夏に出回る枝付き黒豆に始まって 今は茶豆が秘かなブームと年々高級化しています それもそのはず、品種改良を重ねたブランド枝豆の甘味とコクを一度味わ... 夏と言えば枝豆と生ビール
ビヤガーデンや居酒屋メニューの定番で
会社帰りのお父さんの友 というのは昔の話
晩夏に出回る枝付き黒豆に始まって
今は茶豆が秘かなブームと年々高級化しています
それもそのはず、品種改良を重ねたブランド枝豆の甘味とコクを一度味わってしまうと
冷凍枝豆に手は伸びなくなります


デパートやスーパーの枝豆新商品はほとんど制覇してしまうほどの枝豆好きが選んだ
美津のの枝豆は「だだちゃ豆」
ちゃまめブームのはしりを作った山形鶴岡産のぷっくりタイプ
涼しくなり、だだちゃまめが終って手に入らなくなった頃登場してくる
京都の「紫頭巾」は名のごとく薄皮が紫で　実は一番のお気に入り
濃厚な甘味が今から楽しみで
今年は美津のでもデビューさせる予定です

エビスの生ビールと濃厚枝豆
贅沢は素敵だ！ ]]> お好み焼日記 2008-08-22T10:10:42+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=1013444 粉もん本 本屋さんの平置きに　所狭しと並んでいるガイドブック そのほとんどが東京発の出版社ですが エルマガジン社は関西ならではの視線で「大阪の街」を見つめ続ける希少な在阪出版社です 2002年に発行されたMeetsの「関西お好み焼世界」では 数あるお好み焼屋のルーツ が一... 本屋さんの平置きに　所狭しと並んでいるガイドブック
そのほとんどが東京発の出版社ですが
エルマガジン社は関西ならではの視線で「大阪の街」を見つめ続ける希少な在阪出版社です
2002年に発行されたMeetsの「関西お好み焼世界」では
数あるお好み焼屋のルーツ が一目でわかる系譜が載っていました
その中で美津のは
何処にも属さない一つのジャンルである事がわかり、嬉しかったのを覚えています
それと同時に 韓国の方が始めはったお好み焼が大阪や神戸、に広く根付いている事
お好み焼にこだわりを持つ人が南大阪泉州に多く独自のお好み焼文化がある事などなど
ここまで、お好み焼世界を掘り下げたものは未だかつて無く、永久保存版です
(残念ながら完売です)
当時まだガイドブックにも載っていない
マイナーな　美津のを京阪神１０店の一つとして大きく扱って下さり
今を思えば　これを機に何かが変わっていった気がします

そのご恩を考えれば　足を向けて眠れないエルマガジン社から
Meets Regional別冊９月号にお声がかかりました
送られて来た　原稿を見ると、、、
「美津の焼」の真髄を理解してくれてはる事　が嬉しくて
作り手としては　これ以上の幸せはありません

全国の書店、コンビニで９月中旬発売予定
内容はお楽しみという事で


上品系　ミナミな空気を残しつつ　変わることも惜しまない
他の特集でも、こんなに美化した　キャッチコピーで紹介して下さった事があります　感謝
]]> お好み焼日記 2008-08-17T13:50:10+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=1009312 レストラン豪華 周りの友人が 目の中に星がある少女漫画に夢中であった頃 頬に渦巻きがある バカボンしか興味のない子どもでした もちろん、おそ松くんのイヤミやおでんのインパクトは凄いものでハートをわしづかみされた一人です 単行本は読破 テレビの再放送も何度も見たものです ... 周りの友人が 目の中に星がある少女漫画に夢中であった頃
頬に渦巻きがある バカボンしか興味のない子どもでした
もちろん、おそ松くんのイヤミやおでんのインパクトは凄いものでハートをわしづかみされた一人です
単行本は読破
テレビの再放送も何度も見たものです
赤塚不二夫さんの悲報を耳にした時
まず思い出したのが天才バカボンの名作「レストラン豪華」

確か記念日か何かで 一家全員でレストランに食事に行くという 非日常の生活からスタート
美味しい食事が終わり「おあいそ！」という段階でお財布を忘れて来た事に気付き
パパが一人で家まで取りに行く事に
その途中
長年パパが探し求めていた「猫柳」を塀の上で発見！
興奮のるつぼ！のパパは　ママに知らせようと走って帰り　家族を家中探し回ります
ふと我に返り、自分で荒らした家の中にビックリ「泥棒にはいられた」と勘違いします
交番に駈け込み「レストランで家族が人質にとられている」と訴えて
話は大きくなり、機動隊やヘリコプターが出動する大騒ぎに
そして、家族みんなが大恥をかくというストーリーですが、、、
コロコロと切り替わる　パパの脳内チャンネルが傑作で　衝撃でした

赤塚さんは若かりし頃女性とのデートに、
お気に入りの「３件のお店」をトライアングルのように回ったそうです
焼肉、お寿司、中華
焼肉、お寿司、中華というように規則正しく
赤塚さんみたいな偉大な方は　もう現れる事はないけれど
これで　いいのだ！　
ポジティブな　バカボンのパパは永遠に不滅です

貴方のお気に入り
トライアングルの一つに美津のがなれたら　幸いです ]]> お好み焼日記 2008-08-11T10:05:08+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=1007209 ピンクのガイドブック 暦の上では今日から残暑 しかし現実は、甘くなくて十分 ２ヶ月は暑い暑いと言わなければなりません 夏は暑い！と身体が諦めたのか 吹っ切れました (高校球児の事を考えたら 暑いなんて！言うてられません) 気が付けば　夏休みも中盤 朝の地下鉄に乗っていると ... 暦の上では今日から残暑
しかし現実は、甘くなくて十分 ２ヶ月は暑い暑いと言わなければなりません

夏は暑い！と身体が諦めたのか
吹っ切れました
(高校球児の事を考えたら 暑いなんて！言うてられません)

気が付けば　夏休みも中盤
朝の地下鉄に乗っていると
重い荷物をゴロゴロ引いた方が激増しています
出勤時に地下鉄で見かけた旅行者の方が
開店と同時に入って来はって　ビックリ！なんて事もあります
逆バージョンで、
食べに来てくれはって　接客を担当したお客様と　
帰りの地下鉄の車内で　向かい合わせになった事も


最近　香港のガイドブックに紹介されているらしく
（すいません　取材された事自体　忘れています）
お客様にこれに載っていたから来た！
と笑顔で教えてくれはります
その日も男性のお一人様が
お好み焼を絶賛して　ピンクのガイドブックの写真を見せてくれはりました
お互い片言でも　笑顔で満足感と感謝は伝わります
そして　数時間後
降りた梅田のプラットホームで　真剣な表情で本を見つめている人を発見
その本はピンク色　
見覚えのあるお顔でした
勇気を出して　今日お好み焼を食べに来てもらった店の者です
と声を掛けたら
覚えてくれはりました
何処を探してはるのか？気になったけれど
説明する自信もなくて
笑顔でお別れすることに
待ち合わせしていても　会えない雑踏の中で
会えた事が不思議です

最近　台湾のガイドブックの取材を受けましたが
どんな出会いがあるのか？楽しみです
又来てね！　大阪 ]]> お好み焼日記 2008-08-08T10:29:23+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=1001905 かしみん 遷り変わるミナミ 店子さんの入れ代わりが激しくて 改装工事をしていたりすると 何屋さんが出来るのかな？と　結構楽しみにしたりします というのは直感で「次はたこ焼屋！」と思いついた事が　当たったりするので 工事中の職人さんに何が出来るのか？聞いてみたい衝... 遷り変わるミナミ
店子さんの入れ代わりが激しくて
改装工事をしていたりすると
何屋さんが出来るのかな？と　結構楽しみにしたりします
というのは直感で「次はたこ焼屋！」と思いついた事が　当たったりするので
工事中の職人さんに何が出来るのか？聞いてみたい衝動に駆られるのをぐっと押さえます

昨年の秋から年頭にかけて、
自宅から駅まで、空き地のビル工事が相次ぎ景気回復の兆候を感じていました
しかし未だに「テナント募集の看板」は外されず　ほとんどが空室
景気というのは　半年で変わるのだと勉強になりました

そんな街ウォッチング好きの私が今　一番気になっているのは
通勤途中のお持ち帰り専門のお好み焼屋さん
泉州の　岸和田　貝塚ではメジャーな「かしわの皮」をお好み焼の具にした
かしみん焼専門店です
「かしみん」はここ数年雑誌で取り上げられたり　
道頓堀の極楽商店街に専門店が出来たりして知名度が上がってきたのですが
その地域密着型　ディープな味が　地盤の違う阪神間で　どう受け入れられていくのか！
前を通るたび　信号を待ちながら　つい　見てしまいます
夏の初めのOPEN2日間は「半額」
大将始め　皆さん汗を流して　大盛況でした
最近は普通のお好み焼と醤油味のお好み焼もスタートしたみたいで
いろいろと工夫をされて　がんばってはります

お好み焼屋の大変さ　痛いほどわかる私には人事とは思えません

全国のお好み焼屋さん
猛暑の中　がんばりましよう
夏バテぎみのお客さんに　喜んで頂く為 ]]> お好み焼日記 2008-08-01T10:22:46+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=998988 MYお好み 何故か？お好み焼ほど比較される食べものはなく 焼き上がるまでの間 お客さん同士 「今まで食べた美味しいお好み焼屋について」熱く語り合われたりします 小さい頃からずっと食べ慣れている 近所のおばちゃんのお好みが一番旨い！と言う男性が結構多くて 大阪のお好... 何故か？お好み焼ほど比較される食べものはなく
焼き上がるまでの間 お客さん同士
「今まで食べた美味しいお好み焼屋について」熱く語り合われたりします
小さい頃からずっと食べ慣れている
近所のおばちゃんのお好みが一番旨い！と言う男性が結構多くて
大阪のお好み焼文化の裾野の広さを嬉しく思います

お好み焼屋の娘である私も
自宅の近所、駅前商店街のお好み焼屋さんに良く行ったものです
今でもはっきり覚えているのは
お客さんの多くは、もうすでに何を食べるのか？強く心に決めてはる事
引き戸をがらりと開けて、まだ片足しか入っていないのに
「おばちゃん!豚玉焼いて！」とオーダーする方が多いのです(いか・肉玉バージョンもあり)
何故そんな様子を観察していたのか？不思議ですが
当時小学生の私が将来お好み焼屋になろうとは夢にも思っていなかったはずなのに、、、
やはり血は争えません

男性の中には　どんな高級料理より
おかぁちゃんが作ってくれた　肉じゃがが一番旨い！という
女性が聞いたら、よろけそうな意見も多いそうですが、、、
長年慣れ親しんだ「おばちゃんのお好み」を越えられる
MYお好み焼屋になれますように！ ]]> お好み焼日記 2008-07-28T16:23:46+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=993784 関サバと琥珀エビス 以前から郵便局に行くたびに　前を通り、、、気になっていた 「やせうまだんご汁」という名前のお店 九州大分名物の　団子汁をメインに 関あじ、関サバ、城下かれいなどなど　 魅力的なメニューが並びます そのお店の女将さんと　お近づきになる機会があり お好み... 以前から郵便局に行くたびに　前を通り、、、気になっていた
「やせうまだんご汁」という名前のお店
九州大分名物の　団子汁をメインに
関あじ、関サバ、城下かれいなどなど　
魅力的なメニューが並びます

そのお店の女将さんと　お近づきになる機会があり
お好み焼とは違う　
和食と　エビス樽生ビールの相性も知りたくて　スタッフと行ってきました
まずは　琥珀エビスで乾杯
やっぱりクリーミーな泡が　美味しい

一週間に４回は背の青い魚を食べる私ですが、、、
スタッフにも　大好評の関サバは　アンコールしてしまいました
『贅沢は素敵だ！』と
鱧のてんぷら、エビの湯葉巻、たこの甘煮、ワケギのぬた、茄子とししとの炊いたん、お肉
数えきれない位食べ
締めに団子汁もしっかり一人前　頂きました

もともと　「粉もんが好き」な私は
山梨県の名物　ほうとう鍋　が好物で
団子汁とどう？違うのか？と以前、失礼を承知で女将さんに伺ったのですが
「百聞は一見にしかず」で　かなり　違いました
団子汁は　だしが効いてる　白っぽいみそで　小いもがええ仕事しています
（京都の　甘い白みそとは別物のようです）

初めて頂くサッポロビールを途中に挟んで　最後にもう一度　琥珀エビスを飲んでみます
やっぱり　これを飲むと　他のは頼りなく　感じてしまう
お好み焼がお相手の時とは　違った感じで、、、（当たり前ですが）

とても　有意義な勉強会となったのは　いうまでもありません
次は　何処に勉強に行きましよ


]]> お好み焼日記 2008-07-21T23:15:24+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=989978 泉州水茄子 お中元シーズン真っ盛り　　デパートや宅配便は大忙し 貰って嬉しいお中元人気ランキング　などというものも登場して プレミアムビール 米 地域名産果物 有名店の菓子セット などなど 圧倒的に実用的な食料品が人気のようです 美津のがお世話になっている黒門... お中元シーズン真っ盛り　　デパートや宅配便は大忙し
貰って嬉しいお中元人気ランキング　などというものも登場して
プレミアムビール
米
地域名産果物
有名店の菓子セット
などなど
圧倒的に実用的な食料品が人気のようです

美津のがお世話になっている黒門市場の老舗漬物店伊勢屋さん
どっちの料理ショーの特選素材で水茄子が紹介されてから
夏場のシーズンはお中元などの全国発送に追われはるそうです
ここ数年脚光を浴び　全国区となった南大阪の水茄子は
野菜というより　フルーツに近い食感でお値段も上等
食べ方は色々あるけれど　浅めのぬか漬けを　手で割いて食べるのが一番お薦め！
その水茄子の他、うり、ニンジン、山芋に　薄塩の梅干しを添えた
「旬のお漬物盛り合わせ」
お好み焼の　てこ休めにぴったりで
生ビールも進みます

全国の方がお取り寄せしはる「黒門市場」がバックに付いてくれてはる
美津のは幸せもんです ]]> お好み焼日記 2008-07-17T10:06:43+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=989211 ぐるっと回って ３日並んで買った人もいるほどの人気ぶりのiphone 出るぞ出るぞと　かなり前から焦らされた 作戦勝ちです ここの所、通話料金の差だけでなく カイ君を主役としたコマーシャルでも一人勝ちのSoftBankですが、、、 (すいません　水着キツいです　のCMも　しばらく笑... ３日並んで買った人もいるほどの人気ぶりのiphone
出るぞ出るぞと　かなり前から焦らされた
作戦勝ちです

ここの所、通話料金の差だけでなく
カイ君を主役としたコマーシャルでも一人勝ちのSoftBankですが、、、
(すいません　水着キツいです　のCMも　しばらく笑えます）
Jフォン ボーダフォンの時代を考えると
誰が今の状況を予想したでしょうか？

Macにしてもしかり
我が家は20年位前のでっかい箱の頃からアップル派でしたが
不遇の時代を一週周り　今パソコンも売れています

ゲームの世界も
セガだ！プレステだ！任天堂なんか！と言っていたのに
今や任天堂一色

流行を追わず 我が道を行きましょう

時代に流されて 右往左往する事なく
自分の五感を信じて
ええもんはええ
お好み焼も同じです
ほんまもんは　美味しい
美味しいは　しあわせ
しあわせは　お好み焼から
]]> お好み焼日記 2008-07-16T10:01:22+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=982828 太郎と次郎のツーショット 衝撃の記者会見から3ヶ月 いよいよ　くいだおれさんの閉店の日がやって来ました ヘリコプターこそ来てなかったけれど 洞爺湖サミットに負けない報道陣の脚立が立ち並ぶ異様な風景の中 駆け込み来店のお客様と記念撮影の人々で店頭は大混乱(毎日一万人の撮影だそうで...

衝撃の記者会見から3ヶ月
いよいよ　くいだおれさんの閉店の日がやって来ました
ヘリコプターこそ来てなかったけれど
洞爺湖サミットに負けない報道陣の脚立が立ち並ぶ異様な風景の中
駆け込み来店のお客様と記念撮影の人々で店頭は大混乱(毎日一万人の撮影だそうです)
それもそのはず、８日は最初で最後の太郎、次郎の二枚看板
今まで裏くいだおれに座っていて
太郎さんの出張中の留守を守っていたのは
次郎さんだってのでしょうか？
太郎さんの「太鼓を叩ける」と言う 特技に対し　
心成しか？ふっくらフェイスの次郎さんは万歳が出来るので日の丸の国旗を振ってはりました
６時に閉店の後は常連さんをお迎えして名残を惜しまれ６０年の歴史に幕は降ります。

女将さんが　日本一幸せな人形ですとおっしゃってはったけれど
ほんまにそう思います　
一夜明け　祭りの後の店頭には長年背負ってはった太鼓だけが...
「わて 旅にでますねん」とメッセージが残されていました

今は ♪♪ くいだおれ くいだおれ 道頓堀の〜くいだおれ ♪♪と　
何時も流れていた　あの音楽が　耳から離れません
ここは財津一郎風に　　さみし〜い！


]]> お好み焼日記 2008-07-09T10:11:01+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=977289 就活大阪 半夏生の１日を迎え 梅雨もラストスパート あと10日ほどかな？希望的観測をしています その蒸し暑い中、 スーツ姿の出張ビジネスマンのお客様にご来店頂いている美津のですが、、、 初々しいスーツ姿をチラホラ見かけます。 どうやら、会社説明会で大阪に来てはる方... 半夏生の１日を迎え
梅雨もラストスパート あと10日ほどかな？希望的観測をしています
その蒸し暑い中、
スーツ姿の出張ビジネスマンのお客様にご来店頂いている美津のですが、、、
初々しいスーツ姿をチラホラ見かけます。
どうやら、会社説明会で大阪に来てはる方が多いらしく
男女共に期待と不安の入り交じった複雑な表情をおばさんは見逃しません

これが最終面接！となってくると
話を伺った　こちらまで力が入ってきます
でも不思議な事に　最初の硬い表情がお好み焼を食べて
帰りはる頃には晴れやかになって柔らいでくるから
お好み焼の力は凄い

大阪は逆境に強い街、暗い時こそ　力を出します
約束通り　
大阪で就職しはったら、又食べに来て下さい ]]> お好み焼日記 2008-07-02T10:06:18+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=969055 もっと　お好み焼を というソース会社のフェアに行って来ました 今までは会場が遠かった事もあり今回が初めての体験 飲食店経営の書籍販売や今流行りのカリスマ経営コンサルタントの講演 お薦め新作メニューの実演や食材のプレゼンと盛り沢山 担当者の方のお話では回を重ねていくと、昨年... というソース会社のフェアに行って来ました
今までは会場が遠かった事もあり今回が初めての体験
飲食店経営の書籍販売や今流行りのカリスマ経営コンサルタントの講演
お薦め新作メニューの実演や食材のプレゼンと盛り沢山
担当者の方のお話では回を重ねていくと、昨年との違い プラスαに苦労されるそうです
米粉を使ったお好み焼やたこ焼
新作濃厚ソースの焼きそばなどなど
薦められる物を次々食べていく内に超満腹となってしまいました
そこに、わざわざご挨拶に来てくださった、代表取締役の方々と緊張しながら頂いた
いかるが乳業の濃厚ソフトクリームが美味しくて
25年前を思い出します
当時半年かけて建て替えた美津ののオープンに合わせて始めたソフトクリーム
細菌が繁殖しやすいので、保健所の指導の通り毎日ラストで機械の中のソフトクリームを全部出して洗浄します。最初は喜んで、食べていたソフトクリームも毎日となるとちょっときつい
捨てるのはもったいないし
そのうちお客様に出している分と機械の中をから出して処分する量が同じになった時点で辞めました
イメージとして、お好み焼の締めにデザートのソフトクリームは必要だったけれど
ここはミナミのど真ん中
回転率の足を引っ張ります
でも寒天と抹茶アイスにあっさり小豆その上にソフトクリームを乗せて白玉をちりばめたら
これを喜ばない女性は何処にも無い最強のデザートが出来上がります
大箱の回転率など 関係ない！
と言うお店にお薦めです

タコヤキストでもあり、日本粉モン協会の会長として
世界を股に活躍されている熊谷真菜さんにも久しぶりにお会い出来たし
（熊谷さんの実家は　　今私の住んでいる所の近所です）
大阪のお好み焼屋！もっと頑張らなアカンな　と感じて力を頂きました
もっと もっと　お好み焼を ]]> お好み焼日記 2008-06-30T17:44:35+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=964368 お好み焼はビールでしょ 久しく行っていない、大浴場の脱衣場を思い出させる 蒸し暑さの大阪でしたがここの所、梅雨の長雨も小休止 朝晩の風は爽やかで ホッとします 雨は降らないと困るけれど　それとは別問題として、 髪の毛が爆発し ビューラーで上げてもまつ毛が下がる　靴も傷むと ... 久しく行っていない、大浴場の脱衣場を思い出させる
蒸し暑さの大阪でしたがここの所、梅雨の長雨も小休止
朝晩の風は爽やかで ホッとします

雨は降らないと困るけれど　それとは別問題として、
髪の毛が爆発し
ビューラーで上げてもまつ毛が下がる　靴も傷むと
女性にとってはテンションの下がる事ばかり
そんなちっちゃい事を気にせず　幸せな気分になるには
美味しいお好み焼を食べるのが一番

蒸し暑さと比例して多くなる　生ビールの消費量
座る前から　生ビール！の声もかかります
「焼けてから持ってきて欲しい！」というリクエストはめっきり減り
焼けるまでにお代わりされる姿に
もう　夏はそこまでやって来ている　と実感しました

7月1日デビューの山芋焼コンビ車えび/ミンチ
かなり贅沢な　琥珀エビスがよく合うと　思います
美味しいお好み焼とビール
大阪に生まれて　良かった ]]> お好み焼日記 2008-06-25T10:10:59+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=958290 山芋焼の新しい仲間 美津のといえば山芋焼とまで言われるようになり 気がつけば ご近所のお好み焼屋さんのメニューでも珍しくなくなりつつあります ある意味、山芋焼という一つのカテゴリーを作った訳で 凄い！ ２５年前、父親が６０才を前に急逝して 右も左もわからへん素人の私達... 美津のといえば山芋焼とまで言われるようになり
気がつけば
ご近所のお好み焼屋さんのメニューでも珍しくなくなりつつあります
ある意味、山芋焼という一つのカテゴリーを作った訳で
凄い！

２５年前、父親が６０才を前に急逝して
右も左もわからへん素人の私達が
お好み焼の事だけは　誰にも負けへん
と信じて　ここまでやってこれました
２４年前デビューした当時の山芋焼はメニューすら手に取って貰えず寂しい思いもしましたが
「継続は力なり」
今や看板商品の座を「美津の焼」から奪いました

その山芋焼に　美津ののもう一つの売り
ジューシーな豚バラのミンチと
自然の甘味が嬉しい！車えびを始めます
奈良から山芋焼を食べにきてくれはる常連さんにその事を話したら
「美味しそうやわ、何時からすんの　早よ食べにこなあかん」
と喜んで貰えました。

叔父によると　先代の父はアイディアマンで
当時カウンターで洋食焼が当たり前　のお好み焼屋で
ボックスシートでカップルが自分で混ぜて焼くシステムなど
次々考え出したそうです
おいしいもん　一杯食べさせてくれた父のお陰で今があります
生きている間は　何も親孝行できずに
憎たらしい言葉ばかり吐いていたけれど
お好み焼屋の　のれんを守り
お客さんに喜んでもらう事が　親孝行かな？と心を収めています

山芋焼コンビ　車えび/ミンチ
只今　準備中
７月までにはデビューさせます ]]> お好み焼き屋やっていて良かった！と思う事 2008-06-18T10:21:47+09:00 mizuno mizuno http://blog.mizuno-osaka.com/?eid=955404 ちょっと贅沢な生ビール始めます 昔のお好み焼屋といえば 瓶ビールにバヤリース よくてサイダーと 海の家並みの品揃えでした 時は流れて、置いてあるドリンクでその店の個性がでます お好み焼屋としては異例の豊富なドリンクが売りの美津のですが 常連のお客さんから 「日本酒や焼酎のセレクトが...

昔のお好み焼屋といえば
瓶ビールにバヤリース
よくてサイダーと
海の家並みの品揃えでした
時は流れて、置いてあるドリンクでその店の個性がでます
お好み焼屋としては異例の豊富なドリンクが売りの美津のですが
常連のお客さんから
「日本酒や焼酎のセレクトが上手い！」と褒めて貰いました
入手困難の希少品！というのではなく
「バランスがええし、みんな旨い！」のだそうです(かなり自慢臭くてすいません)
そういえば一昨日来てくれはったご年配の男性は
「大阪の美味しい地酒頂いて、嬉しかった！！有り難う」
と目がハートになってはりました[:ハート:]

そんなお客様の笑顔をもっと見たくて、長年の夢
エビスビールの樽生を始めます
しかも、何処でも飲める訳でない「琥珀エビスの樽生」も同時スタートの二本立て
エビスビールといえば、、、
アルコール度数が高い
濃くて　苦い
値段も高い
というマイナスの先入観をお持ちの方が多いのですが
目から鱗が落ちて、えびす顔になる事間違いなし

どこにもない味の「美津の のお好み焼」に
負けないインパクトを感じます

デビューは19日から
エビスビールならではの、おしゃれなグラスとジョッキを冷やしてお待ちしています[:ビール:]



p.s.
探偵ナイトスクープで何時か？見た
エビスビールの瓶ラベルの二匹鯛
サッポロのビール工場で何万本の中から探しても無かった程の希少品だそうですが、、、
最近、黒ビールで一日に２本発見しました
コアラのマーチの眉毛コアラの様な　一寸した遊び心だそうで
籠から鯛のしっぽが見えてたら　当たりです




]]> お好み焼日記 2008-06-15T15:01:49+09:00 mizuno mizuno